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食材辞典／貝・甲殻類
【料理のポイント】
【料理のポイント】
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食材辞典／貝・甲殻類
食材辞典／貝・甲殻類
- 淡色野菜
- 貝・甲殻類
あさり《浅利》
【含まれる栄養素】
- たんぱく質、タウリン、ベタイン、鉄分など。
- タウリンやベタインによる疲労回復や肝機能の向上
- 鉄分が豊富で貧血予防に有効
【料理のポイント】
- 汁物の具にするなどすれば、溶け出た栄養素も無駄なく摂り入れられるのでおすすめです。
かき《牡蠣》
【含まれる栄養素】
- ビタミンB12、カルシウム、亜鉛、グリコーゲン、鉄分など。
- グリコーゲンによる疲労回復
- 鉄分が豊富で貧血予防に有効
【料理のポイント】
- グリコーゲン含有量は冬が最も多くなるので、冬に食せば効率よく栄養を摂り入れられます。
はまぐり《蛤》
【含まれる栄養素】
- ビタミンB12、カルシウム、亜鉛、鉄分など。
- 鉄分が豊富で貧血予防に有効
- お吸い物などには三つ葉などを添えると栄養バランスも良くなります。
ほたてがい《帆立貝》
【含まれる栄養素】
- たんぱく質、ビタミンB12、タウリン、葉酸、亜鉛など。
- タウリンによる肝機能の向上
- 他の貝類に比べて高たんぱく低脂肪なので、ダイエット中の方におすすめの食材です。
いか《烏賊》
【含まれる栄養素】
- たんぱく質、ビタミンB12、タウリン、ベタインなど。
- タウリンやベタインによる疲労回復や肝機能の向上
- 高たんぱく低脂肪の食材なので、ダイエット中の方におすすめです。
たこ《蛸》
【含まれる栄養素】
- たんぱく質、ビタミンB12、タウリン、コラーゲンなど。
- タウリンによる肝機能の向上
- コラーゲンによる老化防止や美肌効果
【料理のポイント】
- 高たんぱく低脂肪の食材なので、ダイエット中の方におすすめです。
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